O marketing para Culinária Fina, Alta Gastronomia e Restaurantes de Luxo assusta 99% das "agências tradicionais".
O dono do restaurante liga pra agência dizendo: "Temos um menu degustação de R$ 450,00 por pessoa. A louça é italiana e nossa Cava de Vinhos tem rótulos de 3 mil reais. Não podemos ter banner chamativo no Instagram para não desvalorizar a marca".
A agência, sem técnica, não sabe o que fazer e o restaurante fica vazio, dependendo apenas do famoso boca-a-boca da alta sociedade.
Como a DKS Marketing — usando Growth e Dados — resolve a máquina de captação de clientes de "Bolso Fundo" (High Ticket)?
O Erro do Apelo à Massa
Quando você vende pratos italianos autorais (Cozinha Autoral), se você rodar Meta Ads (Tráfego Pago) com configurações Abertas para toda a cidade (Ex: raio de 10km em Joinville ou na Faria Lima), o seu anúncio é visto por um jovem de 18 anos procurando Smash Burger de 20 reais. Ele clica, acha lindo, curte, e nunca pisa lá. Você paga pela curtida e perde margem.
A Alta Gastronomia exige exclusão cirúrgica de público.
Tática 1: Segmentação de Comportamento Financeiro (Meta Ads)
No Tráfego Pago DKS, nós não caçamos pessoas interessadas em "comida". Nós segmentamos os anúncios ocultos apenas para cruzamentos bizarramente específicos de Alto Valor de Retenção:
- Pessoas que retornaram recentemente de viagens internacionais (Europa, EUA);
- Interesses atrelados a marcas de relógio de luxo, carros europeus ou vinhos específicos (Malbec, Barolo);
- Geolocalização pinada apenas nos Condomínios e Bairros de altíssimo m² da região;
- Viajantes que estão hospedados provisoriamente em Hotéis e Resorts 5 Estrelas na sua cidade turística hoje à noite (Esses estão com verba gorda para esbanjar na viagem e procuram Alta Gastronomia).
Tática 2: O Anúncio Focado no "Cenário"
O rico não compra apenas o Polvo grelhado; ele compra onde ele vai sentar para comer o Polvo grelhado e quem vai vê-lo entrar por aquela porta.
Anúncios de Alta Gastronomia não focam zoom agressivo no molho que escorre na comida o tempo todo (como lanches e pizzas fazem). O anúncio é um vídeo super slow-motion de cinema (Film Look), mostrando a taça de cristal, a iluminação baixa do ambiente, as cadeiras parisienses, a lareira acessa e um Maitre impecável servindo o vinho sob meia luz. Você vende a atmosfera. O prato de R$250 é secundário à experiência visual de poder.
Tática 3: O "Muro do Pertencimento" (Assessoria Reservada)
Para os nossos clientes mais premium, aplicamos a UX de Redução de Acesso. Ter tudo fácil na biografia tira a mística do Luxo. Em vez de "Compre aqui", a cópia da internet diz "Reserve Sua Noite" ou "Acesso sob Confirmação de Agenda". A escassez psicológica ataca ferozmente o público de alta renda, que está acostumado a ter portas exclusivas.
A sua Casa Fina está Faturando ou Apenas Sendo "Conhecida"?
Ter o melhor ambiente da cidade não banca a Adega no fim do mês.